Ovocný dort Oreo

Recept na ovocný dort Oreo.

Čas přípravy: 15 minut

8 porcí

Co budete potřebovat:

320 g sýru Philadelphia

70 g cukru krupice

70 g šlehačky

  3 g plátkové želatiny

50 g studené vody nebo šťávy z mučenky

1 čokoládový dortový korpus (viz tip šéfcukráře Zbyňka Špačka)

4 Oreo sušenky

2 hrnky čerstvého ovoce

1 lžíce meruňkového džemu

1 balení lesku na ovoce

Příprava:

• Za pomoci elektrického mixéru zapnutého na rychlost 1, maximálně 2, vyšlehejte ve střední míse sýr s cukrem do hladka. Pak jemně vmíchejte šlehačku. Jako poslední vmíchejte želatinu rozpuštěnou v mučenkovém koncentrátu s vodou.
• Korpus rozřízněte na půlku. Hotovou směs vlijte do spodní poloviny korpusu a rovnoměrně rozetřete. Pak přiložte druhou část korpusu, vložíme do lednice a necháme ztuhnout minimálně 4 hodiny. Poté natřeme povrch meruňkovým džemem a naskládáme čerstvé ovoce. Potřeme leskem, ozdobíme Oreo sušenkami.

Tip šéfcukráře Zbyňka Špačka na přípravu dortového korpusu:

Co budete potřebovat:

225 g bílků

130 g žloutků

225 g cukru krupice

80 g hladké mouky

40 g hrubé mouky

70 g kakaového prášku

90 g slunečnicového oleje

Příprava

• Bílky vyšlehejte s cukrem do pevného sněhu, žloutky zamícháme s olejem. Mouku hladkou, hrubou a kakao smíchejte dohromady a prosejte přes jemné síto. Po vyšlehání bílků do nich postupně přidejte směs žloutků a oleje. Dobře promíchejte a nakonec postupně přimíchejte směs suchých igrediencí. Hmota má být lesklá a stejnorodá. Naplňte ji do dortové formy a pečte v předehřáté troubě při teplotě 160 až 170°C po dobu 45 - 55 minut. 

Zdroj: Oreo a Kraft Foods

Nový komentář